Roussillon


Frankreichs Südwesten

Süßweine sind die charakteristische Besonderheit der Weinbauregion im Vorland der östlichen Pyrenäen. Weiße Süßweine "Muscat" werden aus Muskateller-Trauben erzeugt, denen bei der Gärung Alkohol zugesetzt wird, um diese vorzeitig zu stoppen. Ebenso verfährt man bei roten Süßweinen aus Grenache-Trauben, wie dem Maury. So entstehen gehaltvolle, hocharomatische Süßweine, die lange lagerfähig sind, die „vins doux naturels“. Diese Methode wurde hier schon im 13. Jahrhundert von dem Mediziner Arnaldus de Villanova entdeckt. Sie ist auch das Vorbild für die heute weit bekannteren Portweine. Im Gegensatz zu den Portweinen haben die Süßweine des Roussillon einen geringeren Alkoholgehalt und sind weitaus bekömmlicher.

 

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In der Welt der Süßweine gibt es viel zu entdecken: Köstliche rote und weiße Süßweine, die perfekt mit Desserts, Kuchen aber auch Geflügelleber und asiatischen Speisen harmonieren. Genießen Sie bei Vineasten: Maury aus dem französischen Roussillon und Ruster Ausbruch aus Österreich.

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