Médoc, Bordeaux
Das Weingut Chateau Caroline liegt in Moulis-en-Médoc. Die Weinberge liegen an den Südhängen einer Kuppe oberhalb der Ortschaft Moulis in 43m Seehöhe. Direkte Nachbarn sind Chateau Malmaison und Chateau Anthonic. Sieben Hektar Weinberge gehören zum Chateau Caroline.
Die Maxime des Chateau Caroline und des Önologen Antoine Medeville ist es, höchste Qualität anzustreben: strenge Qualitätsprüfung der Trauben, temperaturkontrollierte Gärung, anschließend 12 Monate Reifung in Barrique-Fässern (ein Drittel dieser Fässer wird jedes Jahr erneuert).
Der Anbau erfolgt nach der französischen Zertifikation Terra vitis: Pflanzen und Umwelt werden mit größtmöglichem Respekt behandelt.
Seit 2019 tragen die Weine die höchste Qualitätsbezeichnung des 'Cru bourgeois exceptionnel'.
Der Rotwein mit der Appellation Moulis Cru bourgeois exceptionnel besteht zu 65% aus Merlot und zu 35% aus Cabernet Sauvignon.
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