Côtes-du-Roussillon Villages Les Aspres 'Epsilon'

Roussillon, Frankreich

100 % Syrah
Rund 18 Monate Zeit für die Fassreife bekommt dieser Ausnahme-Syrah der Domaine Vaquer um sich entwickeln zu können.
Dieser Wein besticht mit seiner kraftvollen Art, die gleichzeitig eine kühle Eleganz ausstrahlt. Neben dunklen Beerenaromen steht die große Würze mit ihren typischen Süßholznoten im Vordergrund.

Die Weinberge auf ca. 300 m Seehöhe liegen direkt nach Süden ausgerichtet in der Hügellandschaft vor den Pyrenäen.
Die Winzerin Frédérique Vaquer verfolgt strenge Qualitätskriterien: deutliche Ertragsreduktion, reine Handlese und sorgfältige Vinfizierung. Ihr Betrieb befindet sich im dritten Jahr der Umstellung auf biologische Bewirtschaftung. Keine Schönung und nur leichtes Filtern belassen die Weine so natürlich wie möglich.