Der Champagner-Winzer R. Dumont & fils ist genau so ein Familienbetrieb, dessen Weine sorgfältig bereitet werden und lange Zeit zur Reifung bekommen. Denn die Voraussetzung eines guten Champagners sind die qualitätvollen Ausgangsweine; einerseits aus Chardonnay, sowie aus weiß gepressten Pinot noirs (Blanc de noir).
Die Soléra Réserve ist ein ganz besonderer Champagner: Seit 20 Jahren wird jedes Jahr aus einem großen Fass (120hl) eine bestimmte Menge Wein zur Champagner-Herstellung entnommen und mit dem neuen Weinjahrgang nachgefüllt. Dabei werden höchstens 30% ausgetauscht. Die lange Reifezeit im Fass gibt dem Champagner die besondere Komplexität und Tiefe.
Champagne Soléra Réserve
facettenreich, trocken-blumig, elegante Perlage
39,50 € / 0,75l (52,66 €/l) inkl. MwSt. zuzügl. Versandkosten
Weitere Champagner von R. Dumont & fils:
Champagne 'Nature' zero dosage
blanc de noir aus Pinot Noir; trocken, elegant; naturbelassen;
Aperitif, zu Hummer und anderen Krustentieren.
38,50 € / 0,75l (51,3€/l) inkl. MwSt. zuzügl. Versandkosten
Champagne Rosé
nach der saignant-Methode aus 100% Pinot noir-Trauben;
fruchtbetont, blumig-trocken, zu asiatischen Gerichten.
42,00 € / 0,75l (56€/l) inkl. MwSt. zuzügl. Versandkosten
Champagne millésimé
2/3 Pinot noir; 1/3 Chardonnay: eine außergewöhnlich schöne Assemblage:
Honig, weiße Blüten, balsamische Noten: zu Räucherfisch, Hummer.
45,00 € / 0,75l (60€/l) inkl. MwSt. zuzügl. Versandkosten
